Foto: Divulgação/Mafalda Press/ND Mais

Muito além de ingrediente da tradicional caipirinha, a cachaça faz parte da identidade cultural brasileira e tem em Santa Catarina um dos seus polos de produção artesanal. Para reconhecer essa tradição, o Estado sancionou nesta segunda-feira (6) a lei Nº 19.996 que institui o Dia Estadual da Cachaça Catarinense, celebrado em 8 de setembro.

A data busca fortalecer um setor que movimenta a agricultura familiar, impulsiona o turismo rural, preserva técnicas centenárias de produção e leva o nome de Santa Catarina a concursos nacionais e internacionais. A lei também incentiva boas práticas de fabricação, inovação e ações voltadas ao consumo responsável.

A força da cachaça em Santa Catarina

Santa Catarina é reconhecida nacionalmente pela qualidade de suas cachaças artesanais. Um dos maiores símbolos dessa tradição é Luiz Alves, conhecida como a Capital Nacional da Cachaça, onde diversos alambiques recebem visitantes durante todo o ano e integram roteiros turísticos.

Além do Vale do Itajaí, a produção também está presente em regiões como:

• Oeste catarinense (Águas de Chapecó, São Miguel do Oeste e Itapiranga);
• Sul do Estado;
• Alto Vale do Itajaí;
• Norte catarinense.

A Epagri mantém cursos e capacitações para produtores, auxiliando desde o cultivo da cana até a destilação, armazenamento e envelhecimento da bebida, fortalecendo principalmente a agricultura familiar.

Em 2026, Santa Catarina alcançou o topo do principal ranking nacional da bebida

A cachaça Extra Premium Bylaardt, produzida em Luiz Alves, eleita a melhor cachaça do Brasil

A excelência da produção catarinense ganhou novo reconhecimento em 2026. A Cachaça Extra Premium, do Alambique Bylaardt, de Luiz Alves, foi eleita a Melhor Cachaça do Brasil no Ranking Cúpula da Cachaça 2026, uma das principais premiações do setor.

Produzida artesanalmente e envelhecida por 18 anos em barris de carvalho francês, a bebida superou mais de 150 rótulos de todo o país em uma avaliação que reuniu voto popular, análise técnica e degustação às cegas.

Santa Catarina frequentemente aparece entre os vencedores de concursos como:

• Concurso Mundial de Bruxelas (Spirits Selection);
• ExpoCachaça;
• Concurso New Spirits.

Turismo da cachaça em Santa Catarina

Os alambiques catarinenses transformaram a produção em experiência turística. Em muitas propriedades o visitante pode:

• conhecer o canavial;
• acompanhar a moagem da cana;
• visitar os tonéis de envelhecimento;
• aprender sobre o processo de destilação;
• participar de degustações guiadas.

Esse modelo fortalece o turismo rural, movimenta restaurantes, pousadas, cafés coloniais e o comércio local.

Cachaça, aguardente e pinga são a mesma coisa?

Não exatamente. Aguardente de cana é uma categoria mais ampla. Já a cachaça possui regulamentação própria:

• produzida exclusivamente no Brasil;
• feita a partir do caldo fermentado da cana-de-açúcar;
• graduação alcoólica entre 38% e 48%.

“Pinga” é apenas um nome popular.

Dia Estadual da Cachaça sancionado estimula um convite pra conhecer a rota da bebida em SC

Luiz Alves é reconhecida como a Capital Catarinense da Cachaça desde 2018, título oficializado pela Lei Estadual nº 17.535. A tradição na produção artesanal da bebida levou à criação da Apcala (Associação dos Produtores de Cachaça Artesanal de Luiz Alves), que, em parceria com a prefeitura, desenvolveu a Rota da Cachaça para valorizar a cultura e impulsionar o turismo no município.

O roteiro reúne dez alambiques familiares, onde os visitantes podem conhecer o processo de produção da cachaça, apreciar as paisagens rurais, participar de degustações e adquirir rótulos produzidos na cidade.

A experiência também destaca a história e a tradição das famílias que, há gerações, ajudam a consolidar Luiz Alves como uma das principais referências da cachaça artesanal no Brasil.

Conheça os dez alambiques familiares em Luiz Alves/SC:

Roteiro indispensável para quem aprecia boa bebida, turismo de experiência ou deseja comprar a bebida para presentear.

A Rota da Cachaça é composta por 10 alambiques espalhados pela cidadeFoto: Prefeitura de Luiz Alves/Reprodução/ND Mais

Quem deseja conhecer de perto essa tradição em Santa Catarina não precisa esperar o Dia Estadual da Cachaça pra isso, afinal, mais de uma cidade estadual tem em seu portifólio turístico atrações relacionadas a bebida e uma maratona durante todo o ano cai bem. Entre as cidades estão:

• Águas de Chapecó: Referência na produção artesanal do Oeste e palco de capacitações da Epagri;
• São Miguel do Oeste: Possui centro de treinamento da Epagri voltado ao processamento da cana;
• Vale Europeu: Diversas propriedades rurais unem gastronomia, natureza e produção artesanal.

Curiosidades sobre a cachaça, que não está presente só em SC, nas Américas também

Considerada a primeira bebida destilada produzida nas Américas. Mas apenas a bebida produzida no Brasil pode receber oficialmente o nome “cachaça”. O país possui milhares de marcas registradas.

A cachaça pode envelhecer em dezenas de tipos de madeira, muitas delas brasileiras, e Santa Catarina produz rótulos premiados internacionalmente e tem em Luiz Alves um dos maiores polos da bebida no país.

Fonte: ND Mais