Saladas prontas, vendidas em sacos plásticos com a promessa de praticidade, estão entre os itens mais populares de quem quer economizar tempo na cozinha.
No entanto, especialista em segurança alimentar alerta: esses vegetais pré-lavados podem representar um risco maior do que se imagina.
Segundo Darin Detweiler, professor de política alimentar da Northeastern University, dos Estados Unidos, esses produtos estão entre os mais perigosos do supermercado.
Isso porque estão mais suscetíveis à contaminação por bactérias como E. coli, listeria e salmonela, que podem causar surtos graves de intoxicação alimentar.
Por que vegetais pré-lavados são perigosos?
O problema está na forma como esses vegetais são processados. Antes de chegarem às prateleiras, eles passam por lavagens em grandes lotes e são misturados com folhas de diferentes origens.
“Basta uma folha contaminada para comprometer milhares de embalagens”, aponta Detweiler.
A contaminação pode começar ainda no campo, com irrigação feita com água imprópria ou contato com animais.
Depois da colheita, o risco continua com o manuseio inadequado e equipamentos mal higienizados.
Por isso, mesmo que o produto esteja rotulado como “pronto para consumo”, a higienização em casa é fundamental.
Veja como higienizar os vegetais corretamente:
- Descarte partes ruins: retire folhas murchas ou partes estragadas dos alimentos;
- Lave bem em água corrente para tirar a sujeira visível;
- Misture 1 colher de sopa (8 mL) de água sanitária própria para alimentos em 1 litro de água;
- Mergulhe os vegetais completamente na solução e deixe de molho por 15 minutos;
- Depois, enxágue bem em água potável para remover qualquer resíduo do cloro;
- Seque antes de guardar ou consumir: use centrífuga de saladas, papel toalha ou pano limpo.
Importante: não use detergente nem vinagre. Detergentes podem deixar resíduos prejudiciais à saúde, e o vinagre não é eficaz para matar microrganismos.
Fonte: ND Mais
