Os adeptos à restrição de carne vermelha na Semana Santa, período que antecede a Páscoa, agora têm uma opção fácil e deliciosa de almoço ou jantar. Mais barata que o bacalhau e o salmão, a sardinha é um peixe com sabor inconfundível e rico em nutrientes.

Já o quiabo entra como uma combinação original que confere uma explosão de sabor ao prato. Quem ensina a receita é Tamiris Figueira em seu canal, onde revela que o prato é presença garantida todos os anos na data.

Ingredientes da sardinha com quiabo

• 400g a 500g de quiabo
• 50 ml de vinagre
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 2 latas de sardinha com molho de tomate
• 2 dentes de alho amassados ou picados1
• 1 cebola pequena bem picadinha
• Pitada de sal
• 1 colher de café (a gosto) de tempero baiano (tempero seco)
• 100 ml de água
• Orégano e cheiro verde para finalizar

Modo de preparo

1. Lave 400 a 500 gramas de quiabo com um pouco de vinagre (aproximadamente 50 ml) ou água sanitária, deixando de molho por alguns minutos;
2.  Corte as duas extremidades do quiabo e pique o restante em rodelinhas com a largura de um dedo;
3. Coloque um fio de óleo em uma frigideira e adicione o quiabo picado;
4. Espalhe o quiabo no fundo da frigideira em fogo baixo e deixe por um minuto sem mexer;
5. Repita esse processo de mexer e espalhar o quiabo aproximadamente cinco vezes;
6. Enquanto o quiabo seca, abra as latinhas de sardinha com molho de tomate e retire o óleo;
7. Limpe as sardinhas, retirando a espinha, e corte-as ao meio;
8. Após o quiabo dourar, adicione o alho amassado ou picado e misture. Em seguida, adicione uma cebola pequena bem picadinha, uma pitada de sal e o tempero baiano (tempero seco, a gosto);
9. Adicione 100 ml de água e espere secar para cozinhar o quiabo;
10. Com a água quase seca e o quiabo sem baba, adicione os pedaços grandes de sardinha;
11. Coloque um pouco de orégano e cheiro verde e misture delicadamente;
12. Desligue o fogo e finalize com mais cheiro verde. Sirva quente, idealmente com arroz.

Fonte: ND Mais